【蘭州日報】我省首家“智慧餐廳”——學生當“經理”實現自主管理
自助選餐，無人結算，刷卡結賬，營養分析，為你量身打造“備餐計劃”......這些事在西北師范大學的學生們看來已經習以為常，當記者來到校園西面的西苑餐廳一樓時，這家“智慧餐廳”正在忙碌的為大家“服務”著。記者在餐廳看到，每一個檔口前面都有一排向外延伸的金屬架子，上面擺滿了熱氣騰騰的菜品，個個看起來都色香味俱全，29個檔口可以讓同學們吃到天南海北60多種菜品。跟普通食堂不同的是，在這里幾乎不會發生學生在窗口猶豫不決而被食堂阿姨催促的事情，因為這里的菜品全部都是學生自主選擇的，看準了直接走過去從架子上端走就行了。
有人會問，難道不用給錢嗎？當然要。
學生們挑選好菜品和主食后就要去結賬了，記者跟隨工作人員來到了“智慧餐廳”的結算區，原以為會排很長時間的隊，但沒想到在這里結算只需要2秒鐘。記者在現場看到，選好菜品的同學們端著餐盤來到結算區，只需要將餐盤放在指定區域，經過碗底芯片的感應就可以在面前的顯示屏上看到菜品的單價，菜品名稱和需要結算的金額，并且在顯示屏的右邊有菜品的各項指標，例如脂肪量，熱量等?！安粌H要讓學生們吃的好，還要讓他們吃的營養，漸漸地學生自己也會根據這些營養指標給自己搭配飯菜了。”食堂宋老師告訴記者。
據了解，西北師范大學的這套智能選餐和結算系統是甘肅首家，并且在運營以來受到師生的廣泛好評。還有很多學校前來取經?！白詮挠辛诉@個智能結算，幾乎不排隊，很方便。”剛剛結算完的同學告訴記者。
學生自己當“經理”親自體驗更自律
記者在西北師范大學西苑餐廳體驗“智慧餐廳”的同時，看到許多身著黃馬甲的學生參與進了餐廳的服務當中，經過了解得知西苑餐廳的管理者們竟然是在校學生。來自教育學院大二的學生王濤告訴記者：“我是三樓的‘經理’，主要就是負責檔口的衛生檢查，學生的意見反饋，有時候也會處理一些投訴?！备胀ǜ咝Ｊ程冒压芾頇嘟唤o學校后勤處不同，西北師范大學成立了學生餐飲文化中心，把食堂的管理權交給了學生，實現了真正的自主管理。
據悉，西北師范大學第七次黨代會時提出了“讓學生成為校園的主人”，在實現了公寓學生自管的基礎上在積極拓展其他領域的自主管理。
黨委學生工作部學生餐飲文化中心的負責人康老師告訴記者：“把管理權交給學生一方面實現了創新創業在身邊的初衷，把身邊與學生生活息息相關的場所利用起來作為學生的‘零風險’實訓基地，另一方面也可以通過學生的意見反饋來幫助檔口提高服務質量，及時根據學生口味改變菜品的味道，實現雙贏?！?/span>
在采訪中記者還看到，來到食堂進行服務的學生實行“輪崗制”，每一層“經理”的手中都有排班表，可以看到每個時間段來服務的學生來自哪個學院哪個專業。王濤告訴記者：“學校把管理權交給我們以后，最大的變化就是我們自己參與進了食堂的工作中，親自體會了這個工作的辛苦，就能更加嚴格的要求自己的行為，比如垃圾不亂扔，餐后主動收餐盤等等，慢慢的我們也就覺得這是我們的義務，應該這么做。”
記者了解到，學生自主管理餐廳從今年8月20日正式實施，剛開始實施的時候也碰到了一些困難。“剛開始的時候學生會尷尬，尤其是收餐臺的學生會顯得不知所措，但一周以后情況就有所改善了，他們會自發的去服務，也覺得對自己是一種鍛煉。”康老師告訴記者。
“除了文明引導之外，學生還處理一些投訴，在檔口與學生發生矛盾的時候，學生來解決的效果會事半功倍。另外，學校在實現了“中央倉儲”的基礎上，學生進后廚進行菜品的督查，抽檢，讓學生吃到真正的“放心菜”。
來源：《蘭州日報》 第R06版：民生·都市 時間：2017年11月22日 字數：1407
原文鏈接：記者探訪我省首家“智慧餐廳”——學生當“經理”實現自主管理
（編輯：李娜）